スパイス好きの店主がたどり着いた、ヤミツキラーメン【ラーメン・餃子 ハナウタ東苗穂店】

まずは一口スープを飲み、元々辛い物やスパイス系の料理が大好きなこともあり、一気にトリコに・・・改めて聞くと、ココナッツミルクも使用しているとのことで、どこかタイ料理の雰囲気も感じるのです。

それから麺へ。こだわりの低加水麺は、ツルっとしたのど越しとは真逆の食感で、こだわりのスープがしっかり絡みます。そして噛むと、小麦の味わいが口の中にパ～ッと広がるのです！『食べてる感』が他のラーメンよりすごいと思う！

さらに食べてる感がすごいのが、具材。ゴロゴロとしたスパイシーな鶏肉、キャベツにもやし、ニラ、ターサイ、パプリカ、そしてアーモンド・・・麺が140g対して、同量ほどの野菜が入っているそうです！

なるほど！だから食べても食べても減らない感覚だったのか～！！（笑）

『低加水麺は、時間が経つにつれてスープに溶け込むので、それもボリューム感に繋がっているかもしれません。』と、店主の北澤さん。

北澤さんご自身が、ラーメンでは辛味噌派、そしてエスニック料理やタイ料理などスパイス系の味が好きということもあり、現在提供しているラーメンにたどり着いたそう。

こちらはもうひとつの看板メニュー、薬膳辛味噌ラーメン。（辛くないものもあり）

実はオサナイ、こちらは未体験（汗）次に来たときは薬膳にしようと心に決めるのに、メニューを眺めていると、麻辣香湯に心が奪われてしまうのです＾＾；

ちなみに今回は、麻辣香湯にパクチーのトッピング（＋200円）を追加しています。もちろんパクチーが苦手な方にはお勧めできませんが、好きなら必須、そしてどちらでもないという方にも、パクチーがあると美味しさがマシマシなので、声を大にしておススメしたい！！

そしてハナウタさんは、ザーサイが食べ放題♪味わいもボリュームもどっしり系の麻辣香湯、途中でザーサイを挟むといい塩梅の箸休めにもなるのです＾＾

ただザーサイを食べると俄然、飲みたくなってしまうのがネックなのですが（笑）

実はハナウタさんのビールはSORACHI1984。店内に貼ってあるポスターを見るたびに喉が鳴ってしまいます。

いつか餃子と一緒にビールを飲みたいと思っているのですが、東苗穂店は車じゃないと行きにくい場所でもあるので、こちらも未体験。。。

現在本店がリニューアル工事で休業中（2026年5月ごろ再開予定）ということもあり、全スタッフさんがこちらのお店に集まっているので、ある意味貴重な集合写真を取らせていただきました＾＾

そっか！本店は地下鉄駅から歩いていける距離だから、リニューアルしたら、ビール＆餃子の夢を叶えに行こうっと♪

以前の本店はかなり狭めなお店でしたが、東苗穂店はゆったり目

テーブル席もあるので、ファミリーやグループでの来店も割と多め。ちなみに店内には待機スペースもあり。※ただし、ランチタイムは行列になることも多いので、少々時間をずらして行くことをオススメします。